INSALATA FREDDA DI ORZO

Oggi vi proponiamo l’insalata di orzo, olive e pomodorini, proposta dalla nostra esperta di cucina Alessandra Accattatis
Ingredienti: orzo (80 gr a persona), pomodori datterino (4/5 s persona), olive dolci nere ((3/4 a persona), sale, olio.
Procedimento: mettere a bollire in una pentola l’acqua per l’orzo; nel frattempo lavare, tagliare e condire i pomodorini in una ciotola, aggiungere poi le olive tagliate a pezzetti. Quando l’acqua bolle, salare e versare l’orzo (precedentemente lavato sotto l’acqua corrente), cuocere per 15 minuti. Una volta scolato l’orzo, lasciar freddare e unirlo al condimento. Servire freddo.
Per rendere questo primo piatto un pasto unico si può aggiungere del formaggio tagliato a dadini.
Buon appetito

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